0 km, uit overtuiging. Dat is hoe chef-kok David Grussaute zijn toewijding aan lokale producten duidelijk maakt. Hiervoor werkt hij samen met kleine producenten, veeboeren en vissersverenigingen. Grussate plaatst de bijna vergeten producten van het eiland weer in de spotlights geplaatst met zijn techniek en knowhow waardoor de smaakvolle gerechten vol nuances iedereen blijven verrassen en boeien.
David Grussaute (Bordeaux, 72) is een van oorsprong Franse chef-kok die dit beroep met de paplepel heeft meegekregen en een indrukwekkend professioneel palmares heeft. In Frankrijk maakte hij deel uit van het team van het gerenommeerde Relais & Chateaus (met Michelinster), daarna ging hij naar de Comoren (in Afrika) en Schotland om op Ibiza te eindigen waar hij als chef-kok in topetablissementen heeft gewerkt. Hij heeft de essentie uit al deze plekken en professionele ervaringen gehaald, en ze samengebracht in dit project: UNIC RESTAURANT.
Ibiza is een eiland met een lange wijntraditie en de wijnkelder van UNIC liegt er niet om. UNIC RESTAURANT werkt ook in haar wijnkelder met lokale producten en de meest representatieve wijnen van de belangrijkste wijnhuizen van Ibiza zijn er te vinden. Er is veel zorg en aandacht besteed aan het inkopen van prestigieuze wijnproducten. Om het aanbod compleet te maken, zodat de combinaties perfect samengaan en zijn afgestemd op de smaak van de gast, heeft de wijnkelder ook de belangrijkste nationale en internationale wijnsoorten in huis.
Het UNIC-restaurant bevindt zich in het gastronomische hotel Migjorn Ibiza Suites & Spa, in de buurt van Playa d’en Bossa. Het is een ware oase op Ibiza. Maak je UNIC-ervaring compleet door in een van onze exclusieve suites te verblijven. Zo wordt uw verblijf bij ons een onvergetelijke herinnering.
heeft een beoordeling geschreven 17 september 2020
BOVEN, BOVEN. TOP....
Nog een jaar .. zichzelf overtreffen, innoverend .. prachtige menukaart, zeer compleet .. en zoals altijd verrassend met producten uit Ibiza ... dit jaar de verrassing ... een toetje, "Pitiusas" gemaakt met dennenextract .. geweldig !!! Nou ja ..... waarschijnlijk een van de beste keukens van Ibiza ... !!!
Juanjo N
heeft een beoordeling geschreven 12 oktober 2019
EEN PLEZIER VOOR ALLE ZINTUIGEN !!
Het was een waar genoegen om van zo'n voortreffelijk diner te mogen genieten ... Ze waren zeer lovend over dit restaurant en de realiteit overtrof de verwachtingen op een buitengewone manier. De eerste indruk was erg goed, omdat de sfeer erg gezellig is en er veel aandacht is besteed aan details. Daarnaast maakt het personeel de avond nog leuker (indien mogelijk). Wat betreft het eten, echt spectaculair. De mix van smaken maakt als geheel een unieke beleving voor het gehemelte. De producten zijn vers en van het eiland. Iets waar ik van hou omdat ze werken met proximity-producten (KM0). En dat blijkt uit de kwaliteit van het eten. Zeer verfijnde gerechten met traditionele smaken. Wauw, een show om nog maar te zwijgen van de presentatie die niemand onverschillig laat. Proficiat aan het hele team.
NMR
heeft een beoordeling geschreven 1 september 2020
EEN UITSTEKENDE VIERING !!!
Een prachtig diner om de recente verjaardag van mijn vrouw te vieren en hiervoor hebben we een restaurant gekozen dat, zoals de naam al aangeeft, om vele redenen "UNIEK" is, dankzij de grote aandacht van de kamerbeheerder en het uitstekende degustatiemenu 12 gerechten bereid met grote zorg en genegenheid door zijn uitstekende Belgische chef-kok, een menu dat gebruik maakt van hoogwaardige lokale producten en grondstoffen van Ibiza en waar hij veel voordeel uit haalt door intense smaken en gevarieerde texturen aan elk van zijn mooi gepresenteerde gerechten en serviesgoed en bestek die de gekookte producten verder versterken. Goede wijnkaart met een grote aanwezigheid van wijnen van de Balearen en een uitstekende prijs / kwaliteit verhouding voor het niveau van het restaurant en voor de prijzen van Ibiza. Ook bedankt voor het leuke detail dat je had voor de verjaardag van mijn vrouw, wat ongetwijfeld de geweldige keuze bevestigt die we met dit restaurant hebben gemaakt voor het verjaardagsfeest. Zonder twijfel ons beste diner tijdens onze week vakantie op Ibiza, in een restaurant dat een Michelin-ster waardig is ... Heel erg bedankt voor alles !!!
MANUVARO
heeft een beoordeling geschreven 20 augustus 2020
Krijg toegang tot meer inhoud op TheFork met het Feedback Center
9.5 op 10
Zeer goed restaurant, warm en gastvrij. Ze hebben ons in verrukking gebracht met gerechten van hoge kwaliteit en originaliteit. We leerden de chef-kok kennen die erg vriendelijk Frans is. Ook de prijs-kwaliteitverhouding wordt niet misbruikt voor gastronomie. Restaurant om aan te bevelen en niet te missen.
Antonio
Van woensdag tot zondag
19:30 tot 23:00 uur
Schrijf ons
unicrestaurant@gmail.com
Last September 30th Unic Restaurant made its last service of this summer 2020.
We can not be more than grateful for all customers who have visited us and have enjoyed the Unic experience with us.
Thank you very much to all of you! We leave you with some of the wonderful opinions you have left us this year.
We will continue working with enthusiasm to surprise you in 2021.
See you soon!