MENÚ LA HUERTA IBICENCA

PRELUDIO
Croqueta de Col Kale y Dátiles
Tartaleta de Xeixa y Foie vegetal

DE LA HUERTA
Royale de Espárragos y Setas Shitake
Tartar de Tomate, Sandia y Mostaza de campo
"Raya" vegetal con Oxalis y Caviar limón
Aguachile morado de Remolacha y Pepino
Carbonara de Apio bola y cremoso de Ceps
Curry de Salicornia, Almendras y "Gnocchi" de Verduras
Fideos de Algarroba, Setas de cultivo y salsa Ramen vegetal

PAISAJE DULCE
Miel fermentada y Flores frescas
Higueras y Almendros

PETITS FOURS
La Vie en Rose
Flor Cítrica
Selva den Bossa