MENÚ UNIC temporada 2026

PRELUDIO
Tartaleta de Xeixa, "Fromage" de Porc Negre y Mayonesa de Ostras
Codol de Sepia a la Bruta
Brioche tibia de Sobrasada de Pato y Piel de Sandía encurtida

DEL MAR
Dashi de Posidonia y Gamba roja ibicenca
Atún, Mostaza de Campo y Pan de Posidonia
Raya, Oxalis, Alcaparras y Caviar limón
Aguachile morado de Gamba blanca y Remolacha

MAR Y CAMPO
Calamar de Potera, Caracoles y Clorofila
Cigala, Molleja de Ternera, Caviar y Pak Choy

DE LA TIERRA
Porc Negre, Fideos de Algarroba y Salsa Ramen
Cabrito ibicenco, Queso Ses Cabretes y "Merguez" de "Freixura"
Pato, salsa "Apicius" y Garum de Gerret

PAISAJE DULCE
Miel fermentada y Flores frescas
Higueras y Almendros
Pitiusas Islas de Pinos

PETITS FOURS
Salsa de Nadal
La Vie en Rose
Flor Citrica
Selva den Bossa

Consultar por opciones vegetarianas.