UNIC est une expérience culinaire, où les clients pourront découvrir une partie de l’essence de l'île, à travers une cuisine où la tradition et l'avant-garde se mélangent. Situé à Migjorn Ibiza Suites & Spa, au cœur de Playa d'en Bossa et, sur le point d'avoir 10 ans, le chef David et le sommelier Daniela Peterlacean sont l’âme de UNIC.
KM 0, par conviction. C'est ainsi que le chef David Grussaute définit son pari sur le produit local. Pour ce faire, il collabore avec de petits producteurs, des éleveurs et des confréries de pêcheurs. Cela permet de mettre en valeur des produits de l'île qui sont presque oubliés et, avec lesquels Grussaute travaille avec une technique et un savoir-faire dont le résultat sont des plats débordant de nuances de saveurs, pour surprendre et captiver notre public.
Ibiza, une île ayant une longue tradition viticole, trouve son plus grand allié dans la cave de UNIC. UNIC RESTAURANT transmet sa philosophie à sa cave, qui met en avant le produit local, où l'on trouve les vins les plus représentatifs des plus importants domaines viticoles d'Ibiza. Reconnaissant ainsi leur grand effort pour obtenir des produits viticoles de prestige. Pour compléter son offre afin que les mariages soient parfaits et au plaisir du diner, la cave dispose d'une représentation des appellations d'origine les plus pertinentes aux niveaux national et international.
Le restaurant UNIC se trouve dans l'hôtel gastronomique Migjorn Ibiza Suites & Spa, à proximité de Playa d'en Bossa. Une oasis au cœur de l'île d'Ibiza. Complétez votre expérience UNIC en séjournant dans l'une de nos suites exclusives et, faites de votre séjour chez nous, un souvenir inoubliable.
FAQ's
Nous répondons à vos questions
UNIC Restaurant est un restaurant de cuisine créative et méditerranéenne situé au sein de l’hôtel gastronomique Migjorn Ibiza Suites & Spa, à Playa d’en Bossa, Ibiza. Il s’agit d’un espace culinaire unique où tradition et innovation se conjuguent pour offrir une expérience gastronomique authentique et mémorable.
La proposition de UNIC Restaurant repose sur la réinterprétation des saveurs de l’île à travers des techniques contemporaines, tout en respectant toujours l’essence de la cuisine ibicenca. Chaque plat est élaboré à partir de produits 100 % locaux, soigneusement sélectionnés afin de garantir fraîcheur, qualité et durabilité.
Plus qu’un restaurant, UNIC est une expérience sensorielle où les convives découvrent Ibiza à travers une perspective gastronomique, en se connectant au produit local, à la culture et à l’environnement.
La philosophie de UNIC repose sur un engagement fort envers le concept KM0, par conviction. Cela signifie privilégier des ingrédients de proximité comme pilier central de sa proposition gastronomique, en travaillant directement avec de petits producteurs locaux, des éleveurs et des confréries de pêcheurs d’Ibiza.
L’objectif est clair : mettre en valeur la richesse culinaire de l’île à travers des produits frais, de saison et de la plus haute qualité. Cette connexion directe avec l’environnement garantit non seulement l’authenticité de chaque plat, mais favorise également la durabilité et le soutien à l’économie locale.
Chez UNIC, chaque création reflète le respect du produit, du territoire et des personnes qui en sont à l’origine, transformant la gastronomie en une expérience consciente et profondément liée à Ibiza.
La proposition gastronomique de UNIC est dirigée par le chef David Grussaute, d’origine française, né à Bordeaux en 1972, doté d’un parcours international solide et reconnu.
Tout au long de sa carrière, il a travaillé dans des établissements prestigieux, notamment au sein de la chaîne exclusive Relais & Châteaux étoilée Michelin en France, ainsi que dans des destinations aussi diverses que les Comores (Afrique), l’Écosse et, enfin, Ibiza.
L’ensemble de cette expérience se traduit par une cuisine personnelle et sophistiquée, où convergent la technique et l’élégance de la gastronomie française, la fraîcheur de la Méditerranée et l’essence culinaire ibicenca. Le résultat est une proposition unique qui définit l’identité de UNIC : créative, équilibrée et profondément connectée à son environnement.
UNIC a été reconnu comme une référence gastronomique à Ibiza grâce à sa proposition créative et de haute qualité. Parmi ses distinctions les plus remarquables figurent :
Ces distinctions reflètent l’engagement de UNIC envers l’excellence, la créativité et l’authenticité, le consolidant comme une destination incontournable pour ceux qui souhaitent découvrir la véritable essence de la gastronomie ibicenca.
