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"Platja d'en Bossa était un espace lié à l'agriculture, à la pêche et au salage. Cette histoire mérite d'être vivante et nous voulions en faire le fil conducteur de notre proposition.

Ubicado en el Migjorn Ibiza Suites & Spa (Platja d’en Bossa), el restaurante ÚNIC mezcla la esencia de la cocina mediterránea y de la francesa...

La cuisine méditerranéenne de David Grussaute et son engagement en faveur de l'environnement avec des produits comme le miel et le pin, de l'épicentre du tourisme nocturne de l'île...

David Grussaute dirige la cuisine du restaurant UNIC avec une obsession : se nourrir du garde-manger naturel de cette île méditerranéenne.

Inmerso en un oasis de calma en el corazón de Playa d'en Bossa, David Grussaute ensalza en 'UNIC' los sabores de la Ibiza más auténtica

Loisirs et luxe n'empêchent pas ces îles d'être un foyer de bonne gastronomie, avec une immense variété.

APRÈS LA FERMETURE HIVERNALE Les espaces de haute cuisine de la côte rouvrent en attendant les clients à Pâques.

La saison se traduit par plusieurs nouveautés à Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera.

Depuis son arrivée à Ibiza en provenance de France il y a plus de 25 ans, David Grussaute n'a cessé de rechercher tous types de matières premières issues de la terre et de la mer.

Au moins 40 % de la persistance de la posidonie en Méditerranée a été perdue.

David Grussaute, chef français installé à Ibiza, partage son parcours, depuis ses débuts d'adolescent jusqu'à sa transformation en figure de proue de la gastronomie. Dans cette émission, Grussaute révèle ses inspirations culinaires et les techniques innovantes qui l'ont conduit au succès.

Les attractions gastronomiques d'Ibiza et de Formentera sont de plus en plus attrayantes, mais seulement pour la minorité qui recherche autre chose que le soleil et la fête.

Situé au cœur de Playa d'en Bossa à Ibiza, ce restaurant dirigé par le chef d'origine française David Grussaute propose une cuisine inspirée par l'environnement et le paysage de l'île d'Ibiza, à base de posidonies, d'algues, de pins et de produits locaux auxquels le chef apporte sa touche personnelle.

Parallèlement, le visage le plus innovant d’Ibiza a été mis en avant, avec des haltes dans des établissements gastronomiques de haut niveau comme Taste of Salia, dirigé par le chef Miguel López, et Unic —restaurant étoilé au guide Michelin— où David Grussaute s’est associé à Vicente Roig du restaurant Es Tast.

On dit qu’Ibiza commence à vivre en mai.

Mais en réalité, Ibiza oscille entre deux pôles : devenir un immense beach club ou un lieu désireux de préserver ses racines culturelles — et dans notre cas, gastronomiques.

Il y a presque quatre ans, nous avons visité pour la première fois le restaurant Unic, à Ibiza.

Ce jour-là, après que le chef David Grussaute nous ait dévoilé quelques-uns des secrets de sa cuisine, nous avons perçu dans sa façon de préparer les plats la promesse d’une future étoile Michelin.

Ibiza compte actuellement cinq restaurants récompensés par 1* Michelin, tous distingués entre 2021 et 2024, ce qui reflète l’essor gastronomique remarquable de l’île ces dernières années.

On peut connaître les lieux que l'on visite à travers leurs paysages, leur art... mais aussi à travers les saveurs qui les composent. Deux de nos îles méditerranéennes nous attendent.

Ibiza est devenue une icône gastronomique mondiale. Les chefs les plus renommés du monde se sont installés sur l'île pour offrir, au rythme de leurs cuisines, les meilleures propositions gastronomiques.

Chronique d’un dîner “à quatre mains” inoubliable entre David Grussaute et Vicente Roig, où le produit local est la véritable vedette