Una cocina única que despertará tus sentidos
A través de cuidadas elaboraciones podemos disfrutar del mejor producto que nos brindan la tierra Ibicenca y el mar Mediterraneo. Nuestra propuesta se basa en la calidad, la frescura, el buen sabor y el respeto hacia las materias primas con las que trabajamos.
Sobrasada y sandía
Brioche tíbia rellena de sobrasada de pato y encurtido de sandía.
Raya, oxalis y limón caviar
Buñuelos de Raya con espuma de oxalis y perlas de limón.
Posidonia y gamba roja ibicenca
Consomé de mar hecho a partir de posidonia y un “katsuobushi”de
cuerpos y cabezas de gamba roja.
Trigo xeixa, vientre relleno y ostra
Prensado de trigo xeixa, embutido de vientre relleno, y ostra
francesa templada en una salsa de “porc negre” y jugo de ostra.
Algarroba y “Porc negre”
Fideos de algarroba y cerdo autóctono de Ibiza en distintas
elaboraciones.
Morena, vino de la tierra y tamarindo
Todas las partes de la morena en diferentes cocciones y texturas.
Cabrito y queso “ses cabretes”
Distintas elaboraciones del cabrito ibicenco.
Miel fermentada y flores de Ibiza
Distintas elaboraciones hechas a base de miel de Ibiza, hidromiel
y flores frescas.
Pitiusas, islas de pinos
Postre hecho a partir de las distintas partes del pino. Usamos
piñas, corteza, miel del pino, piñones y agujas
Mignardises, tierra y tradición
PRECIO: €95.00 por persona
OPCIÓN MARIDAJE: €58.00
MARIDAJE CON VINOS DE IBIZA: €48.00
De miércoles a domingo
19:30 a 23:00
Escríbenos
unicrestaurant@gmail.com
con mucha ilusión y ganas de sorprenderte.
Tradición y pasión se unen siempre en UNIC
con nuevas creaciones de nuestro Chef, David Grussaute,
que te trasladan la esencia de la isla
mientras saboreas Ibiza en cada bocado.