MENU LA XANGA

PRELUDIO
Tartaleta de Xeixa, "Fromage" de Porc Negre y Mayonesa de Ostras
Brioche tibia de Sobrasada de Pato y Piel de Sandía encurtida

DEL MAR
Dashi de Posidonia y Gamba roja ibicenca
Atún, Mostaza de Campo y Pan de Posidonia
Raya, Oxalis, Alcaparras y Caviar limón
Aguachile morado de Gamba blanca y Remolacha

MAR Y CAMPO
Calamar de Potera, Caracoles y Clorofila

DE LA TIERRA
Cabrito ibicenco, Queso Ses Cabretes y "Merguez" de "Freixura"
Pato, salsa "Apicius" y Garum de Gerret

PAISAJE DULCE
Miel fermentada y Flores frescas
Higueras y Almendros

PETITS FOURS
La Vie en Rose
Flor Citrica
Selva den Bossa

Consultar por opciones vegetarianas.