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Une cuisine unique qui éveillera vos sens
Une cuisine unique qui éveillera vos sens
Sobrasada et pastèque
Brioche tiède farcie de sobrassada de canard et pastèque
marinée.
Raya, oxalis et citron caviar
Beignets de raie à la mousse d'oxalis et perles de citron.
posidonie et crevettes rouges Blé Xeixa, ventre farci et huître
Consommé de la mer à base de posidonie et d'un "katsuobushi" de
corps et de têtes de crevettes rouges.
Thon de l'île et pain de posidonie
Blé Xeixa, ventre farci et huître
Crêpes de blé xeixa pressées, oignons confits et saucisse ventrale
farcie. Cela est accompagné d'une huître française réchauffée
dans une sauce de "porc negre" et du jus de l'huître elle-même.
Poulet, langoustine et tournesols
Murène, vin local et tamarin
Toutes les parties de la murena dans différentes textures
cuisinent.
Chevreau et fromage “Ses Cabretes”
Différentes élaborations a base de chevreau.
Miel fermenté et fleurs d’Ibiza
Différentes préparations à base de miel d'Ibiza, d'hydromel et de
fleurs fraîches.
Ensaïmada
Pitiusas, îles de pins
Dessert à base de pin rendant hommage au nom de l'île. Utilisation
des différentes parties du pin. Nous utilisons des pignes de pin, des
écorces, du miel de pin, des pignons et des aiguilles de pin.
Mignardises, terroir et tradition
PRIX : 95,00 € par personne
MARIAGE: 58.00 €
MARIAGE AVEC VINS D’IBIZA 48.00 €
Du mercredi au dimanche
19h30 à 23h00
Nous ecrire
unicrestaurant@gmail.com
Fermé jusqu'à la prochaine saison