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Inmerso en un oasis de calma en el corazón de Playa d'en Bossa, David Grussaute ensalza en 'UNIC' los sabores de la Ibiza más auténtica.

La cocina mediterránea de David Grussaute y su apuesta por el entorno con productos como la miel o el pino, desde el epicentro del turismo de discotecas de la isla...

David Grussaute dirige la cocina del restaurante UNIC con una obsesión: nutrirse de la despensa natural de esta isla del Mediterráneo

Inmerso en un oasis de calma en el corazón de Playa d'en Bossa, David Grussaute ensalza en 'UNIC' los sabores de la Ibiza más auténtica

El ocio y el lujo no son óbice para que estas islas sean un foco de buena gastronomía, con una variedad abrumadora

TRAS EL CIERRE INVERNAL Los espacios de alta cocina en la costa reabren a la espera de clientela en Semana Santa.

La temporada se traduce en varias novedades en Mallorca, Menorca, Ibiza y Formentera.

Desde que llegó a Ibiza procedente de Francia hace más de 25 años, David Grussaute no ha dejado de investigar todo tipo de materias primas de la tierra y el mar.

Se ha perdido al menos el 40% de persencia de posidonia en el Mediterráneo.

David Grussaute, chef francés radicado en Ibiza, comparte su trayectoria desde sus inicios como adolescente hasta convertirse en una figura destacada en la gastronomía. En este programa, Grussaute revela sus inspiraciones culinarias y técnicas innovadoras que lo han llevado al éxito.

Los gastronómicos de Ibiza y Formentera crecen en atractivo, pero solo para la minoría que busca algo más que sol y fiesta

Ubicado en el corazón de Playa d’en Bossa, en Ibiza, este restaurante liderado por el chef de origen francés David Grussaute ofrece una cocina inspirada en el entorno y el paisaje de la isla Pitiusa, utilizando posidonia, algas, pinos y productos locales a los que el chef añade su toque particular. 

A su vez, se mostró la Ibiza más innovadora, con paradas en espacios de alta gastronomía como Taste of Salia, dirigido por el chef Miguel López, y Unic -restaurante galardonado con una Estrella Michelín-, en donde David Grussaute se unió con Vicente Roig del restaurante Es Tast.

Se dice que Ibiza comienza a vivir en Mayo.

Pero lo cierto es que Ibiza se debate entre dos aguas: ser un inmenso beach club o un lugar que quiere conservar sus raices culturales y, en nuestro caso, gastronómicas.

Hace casi cuatro años visitamos el restaurante Unic, en Ibiza, por primera vez.

En aquella ocasión, y después de que el chef David Grussaute nos desvelara algunos de los secretos de su cocina, vimos en su forma de elaborar los platos una cercana estrella Michelin.

Ibiza cuenta actualmente con cinco restaurantes galardonados con 1* Michelin, todos ellos reconocidos entre 2021 y 2024, lo que refleja el notable auge gastronómico de la isla en los últimos años.

Podemos conocer los lugares que visitamos a través de sus paisajes, de su arte... y también de los sabores que los conforman. Dos de nuestras islas mediterráneas nos esperan.

Ibiza se ha convertido en un icono gastronómico mundial. Los chefs más reconocidos del mundo se han instalado en la isla para ofrecer, al ritmo de sus cocinas, las mejores propuestas gastronómicas.