Una cocina única que despertará tus sentidos
Una cocina única que despertará tus sentidos
A través de cuidadas elaboraciones podemos disfrutar del mejor producto que nos brindan la tierra Ibicenca y el mar Mediterraneo. Nuestra propuesta se basa en la calidad, la frescura, el buen sabor y el respeto hacia las materias primas con las que trabajamos.
PRELUDIO
Brioche de sobrasada de pato y piel de sandía
Lionesa de pollo payés y almendras
Ensalada de “crostes”
DEL MAR
Dashi de posidonia y gamba roja ibicenca
Gambusí, salicornia y almendras
Atún, mostaza de campo y pan de posidonia
Morena, tamarindo y vino de la tierra
MAR Y CAMPO
Cigala, “sot-l’y-laisse” y girasoles
Ostra, pithiviers de porc negre y ensalada yodada
DE LA TIERRA
Cochinillo ibicenco, agridulce de mango y manzana verde
Algarroba, casquería y yema curada
Cromesqui de cabrito y queso Ses Cabretes
MOMENTO DULCE
La vie en rose
Miel fermentada y flores frescas
Pitiusas, islas de pinos
PETIT FOURS
Cítricos
Higo y almendras
Cannelé
Selva d’en Bossa
Precio 150 € / por comesal (IVA incluido).
De miércoles a domingo
19:30 a 23:00
Escríbenos
unicrestaurant@gmail.com