Cocineros y restauradores promocionan la cocina tradicional en el certamen gastronómico Madrid Fusión
El Consell d’Eivissa promocio-nó un año más Eivissa como des-tino gastronómico de primer or-den con platos de la cocina ibi-cenca, vinos, aceites y productosdel mar y el campo en las jorna-das profesionales de Madrid Fu-sión. Los chefs locales Pedro Turdel restaurante sa Nansa; DavidGrussautede Unic; GonzaloAragüez, de Sa Brisa y CatalinaRiera y Pepe Lafuentede Can’Alfredo ofrecieron degustacio-nes de platos tradicionales de lacocina ibicenca, versionados enalgunos casos, a los visitantes yempresarios de la isla que acu-dieron a la XVII edición de estecertamen gastronómico. En elespacio Ibiza/Eivissa se promo-cionaron del mismo modo acei-tes, vinos y hierbas de las bode-gas ibicencas y otros productosde la tierra. Oscar Molinade LaGaia y Pepe Tur de es Nàutic pre-sentaron un show cookingen laponencia del medio marino y lacocina ibicenca celebrada en elescenario de la Sala Polivalente,donde el director de turismo, Vi-cent Torres, charló de la regene-ración del mar y la cocina soste-nible’. Molina preparó una ver-sión de la langosta frita y Torrescocinó en directo sobre el esce-nario, unbullit de peix y arroz abanda que cautivaron a los asis-tentes.