A través de cuidadas elaboraciones podemos disfrutar del mejor producto que nos brindan la tierra Ibicenca y el mar Mediterráneo. Nuestra propuesta se basa en la calidad, la frescura, el buen sabor y el respeto hacia las materias primas con las que trabajamos.
PRELUDIO
Brioche tibio de sobrasada de pato con encurtido de sandía.
Cangrejo.
DEL MAR
Dashi posidonia y gamba roja ibicenca.
Raya, oxalis y limón caviar.
Atún, mostaza de campo y pan de posidonia.
Morena, tamarindo y vino de la tierra.
MAR Y CAMPO
Ostra, vientre relleno y trigo Xeixa.
DE LA TIERRA
Sofrit payés.
Algarroba, porc negre y yema curada.
Cabrito, queso “Ses Cabretes”, col kale y garum.
MOMENTO DULCE
Miel fermentada y flores frescas.
Ensaimada de calabaza “cidra”, tratada como una torrija.
Pitiusas, islas de pinos.
PETITS FOURS
Salsa de Nadal.
Higos y almendras.
Uniquement.
PRECIO: €105.00 por persona
OPCIÓN MARIDAJE: €65.00
De miércoles a domingo
19:30 a 23:00
Escríbenos
unicrestaurant@gmail.com